一般過熱:熱處理加熱溫度過高或高溫保溫時間過長，導致奧氏體晶粒粗化稱為過熱。粗大的奧氏體晶粒會降低鋼的韌性，提高脆性變化溫度，增加淬火時的變形開裂傾向。過熱的原因是爐溫儀表失控或混合物(經常發生在不了解工藝的情況下)。過熱組織可以在正常情況下通過退火、正火或多次高溫回火重新奧氏化來細化晶粒。

斷口遺傳:熱處理中有過熱組織的鋼。重新加熱淬火后，雖然可以細化奧氏體晶粒，但有時還是會出現粗大的顆粒斷口。斷口遺傳的理論爭議很多。一般認為MnS等雜物因為加熱溫度過高而溶解在奧氏體中，富集在晶體界面中，而這些雜物在冷卻時會沿著晶體界面沉淀，受到沖擊時容易沿著粗大的奧氏體晶體界面斷裂。

粗大組織的遺傳:當粗大馬氏體、貝氏體和魏氏體組織的鋼件重新奧氏化時，熱處理爐的奧氏體晶粒仍然是粗大的，這種現象被稱為組織遺傳。為了消除粗大組織的遺傳性，可以采用中間退火或多次高溫回火。